Les recettes de maman: pizza aux légumes

Ma mère est une cuisinière brillante (et une pâtissière encore plus exceptionnelle). J’ai envie de partager certaines de ses recettes sur ce blog (plein de recettes savoureuses à venir…). Commençons d’abord avec sa pizza aux légumes!

Ne pensez pas qu’il s’agisse encore d’une de ces recettes de pizza plus saine et fade. Croyez-moi, c’est délicieux. Essayez et vous verrez!

Pâte à pizza

  • 180g de faine
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 10g de levure de boulangerie en cube (ou 1/2 sachet de levure de boulangerie en poudre)
  • 10cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Garniture

  • 2 tomates moyennes
  • 1 petite courgette
  • 1 petite aubergine
  • 1 boule de mozzarella (vous pouvez utiliser du chèvre si vous préférez)
  • Optionnel: feuilles de basilic frais

Assaisonement

  • Sel
  • Poivre noir
  • Poivre rouge
  • Ail en poudre
  • Origan
  • Huile d’olive
  • Olives dénoyautées

Ingrédients pour une pizza ronde de taille moyenne.

–> Délayer la levure dans l’eau tiède.

–> Pendant ce temps, tamiser la farine et le sel dans un bol.

–> Faire un puits dans la farine et y ajouter la levure délayée.

–> Commencer par mélanger le tout avec une spatule puis pétrir la pâte à la main (en ajoutant un peu d’huile d’olive) pendant 10 minutes.

–> Faire une boule avec la pâte et l’enfariner. Laisser reposer dans un bol recouvert d’un torchon pendant 1h30 dans une pièce chaude (si possible, à 30°C/Th 1 dans le four).

–> Ouvrir la pâte.

–> Découper finement les légumes et les placer sur la pâte à pizza.

–> Ajouter l’assaisonnement, les olives et arroser généreusement d’huile d’olive.

–> Enfourner à 210°C (Th 7) pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient dorés.

–> Ajouter les tranches de mozzarella et remettre au four à la même température pendant quelques minutes (jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais.

Bon appétit!

Musique libre de droit par HookSounds (Back in summer)

 

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